成都飘味香餐饮管理有限公司

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。

飘味香蒸菜培训教学流程：

1.给新学员蒸菜配方，确认菜品；

2.原材料的选用及加工；

3.调味：粉蒸菜肴要求先进行调味，经腌制入味后的原料，蒸制时才能取到良好的效果。粉蒸菜肴的味型常有咸鲜味、五香味、家常味、麻辣味、咸甜味。拌制过程中所需要的米粉，一般是将籼米炒至微黄，晾干研磨成粉面。拌制的干稀程度也应根据原料的老嫩程度和肥瘦比例灵活掌握。

4.装盘：粉蒸原料在摆放时应当疏松，相互之间不能压实压紧，否则影响菜肴的质量。质感细嫩松软的菜品，用旺火沸水速蒸；质地软烂不散的菜品，用旺火沸水长时间蒸。

5.成菜特点：呈金黄色，味醇香，油而不腻。

6.学员动手操作，师傅现场指导；

7.对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

8.3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。

让每位创业者都能学到正宗的小吃口味，实现零风险经营。成都飘味香餐饮管理有限公司，聚集成都所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，“”投资只要几百元就可实现创业老板的梦想，是小本创业投资者最真诚的投资伙伴。

培训项目：卤菜凉菜培训、钵钵鸡培训、冒菜培训、串串培训、双流老妈兔头培训等四川特色美食；早餐面点培训、面条米线米粉系列、火爆夜宵烧烤、甜品休闲美食饮品、西点蛋糕培训等。

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联系人：宋老师

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